#川菜# 穿越百年历史，品味犀浦鲢鱼的独特魅力！🐟
犀浦鲢鱼，一道拥有百年历史的四川名菜，源自四川郫都区，选用独特的淡水无鳞仔鲶，经过精心烹饪，呈现出诱人的甜酸鲜辣口感，鱼肉鲜嫩，色彩艳丽，充满了地方特色。这道菜起源于清朝末年，1960年更是被收录在《中国名菜谱》第七辑。🍲

制作方法：首先将仔鲶宰杀洗净，加入姜葱、白酒和盐进行腌制，然后放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。接下来在锅中加入姜葱蒜、花椒和豆瓣酱炒香后加入鲜汤，将炸过的仔鲶放入锅中加入胡椒粉、味精、白糖和醋等调料烧煮至入味，捞出摆盘。最后，将肉丝倒入锅中烧煮入味，勾芡后淋在仔鲶上，撒上葱花，一道美味的犀浦鲢鱼便完成了！🤤

这道百年川菜，不仅是一道美食，更是一种文化传承，让我们一起品味这份历史与美味的完美结合！👍
菜品提供：成都且芳香