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《中国茶叶全书》

★色泽浓艳——红茶

☆红茶名品——宜红

宜昌工夫红茶简称宜红，作为中国工夫红茶里的明星品类，在茶界声名远扬。其历史可追溯至19世纪中叶，伴随汉口作为通商口岸的开放与英国对红茶需求的增长，湖北宜昌这一红茶转运枢纽应运而生。

清代中期，工夫红茶制作工艺自福建武夷山传出，经江西、安徽等地，最终在湖北西部、湖南北部交界处的武陵山区与大巴山区落地生根。广东商人与祁门红茶师傅携手，共同创造了宜红这一中国工夫红茶。

宜红自诞生起就以出口为主，与宁红、祁红共同支撑起中国出口红茶的市场。历经20世纪的兴衰起伏，宜红在中华人民共和国成立后迎来复兴，如今在国内外市场上均享有盛誉。

❉清代宜红的生产和贸易

在宜红的产区，民间流传着反映茶农生活的采茶歌：“采茶去，去入云山最深处。年年常作采茶人，飞蓬双鬓衣褴褛。采茶归去不自尝，妇姑烘焙终朝忙。须臾盛得青满筐，谁其贩者湖南商。好茶得入朱门里，瀹以清泉味香美。”这首歌谣生动地展现了茶农们艰苦的生活。他们年复一年深入山林采茶，生活的艰辛使他们衣衫褴褛。辛苦采摘的茶叶，自己却无暇品尝，妇女们忙着烘焙，最终茶叶被卖给湖南商人，这些好茶流入富贵人家，成为他们清泉香茗的享受。

清代长乐县令李焕春的《竹枝词》描绘了宜红茶区女子采茶的场景：“深山春暖吐萌芽，姊妹雨前试采茶。细叶莫争多与少，筐携日落共还家。”呈现出茶区女子在春日深山中，结伴采茶，不重数量，只在日落时满载而归的恬静画面。

清代光绪年间卓然所著《田氏一家言》中的《售红茶》，反映了宜红在历史发展过程中所经历的中外文化与贸易碰撞。“红茶红茶难为商，购自山中售外洋。外人嗜茶如性命，大宗出品颇擅场。迩来亦自精种植，毕竟无如中国良。商人挟资居奇货，竞赴山中亲督课。”诗中体现了宜红在国际贸易中的重要地位。当时，外国人对茶叶的喜爱促使中国的宜红大量出口，商人们看到商机纷纷进山监督生产。同时，外国人也尝试自行种植，但品质远不如中国所产。此外，“粒粒匀净贮成箱，运程远近畴复计。特色洋商海上来，楼榭玲珑无点埃。包揽联邦扼我项，惟凭洋奴金口开。”反映了中国茶商在茶叶贸易中受到洋商控制的情况。

明天去了解“宁红”。