🪵贵阳｜Captain George风味博物馆·开幕夜

这下真的是不在上海在贵阳！
贵阳风味博物馆开业
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12/12-13
周末两天的开幕夜
新井和久的客座

Kazuhisa - Sober Company上海
深耕在中国鸡尾酒行业的调酒师
来自上海SG集团旗下的Sober Company
于2017年创立后的仅第三个月
荣获了亚洲50佳酒吧排名第19位
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🪑
吃完晚饭九点多没有排队直接入座
店里基本满座
点单和入座都很顺利和迅速
虽然刚开业加上客满
但服务依然很娴熟和周到
小吃和水都能及时续上
装修风格和上海首店大同小异
美式复古的暗调木质风搭配钨丝暖黄灯
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✍️
在我看来
风味博物馆更像是一个让大家深度了解品牌
了解咖啡文化咖啡豆和咖啡机等咖啡内核的场域
不单单是个咖啡馆
是个如同博物馆一般庞大有深度地
让人五感充分享受的咖啡多元空间：
咖啡豆展示和闻香的区域
有趣的物件和机器摆设展示
墙壁上的书柜也放满了书籍
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☕️
MENU
1️⃣ESPRESSO MARTINI
肯尼亞 奇加AA SOE 濃縮咖啡 黑糖燒酒 黑糖利 口酒 洋槐蜂蜜

2️⃣ MILK BREW COFFEE
埃塞俄比亞 科巴處理站SOE 奶萃咖啡 伏特加 無花果葉 混合漿果

3️⃣ IRISH COFFEE「熱飲雞尾酒」
埃塞俄比亞 ALO朶拉 伯納SOE 威士忌滴濾咖啡 山蜜 煙燻鹹味奶油
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·ESPRESSO MARTINI
遺杯Espresso Martini 是在經典框架上的一次小幅偏移。以肯尼亞涅里產區AA SOE的濃縮作為核心，使整杯呈現出清亮的莓果調性與乾淨的酸質。在烈酒結構上，我們以明姆酒與黑糖利口酒取代常見的伏特加，甜度因此孌得更內斂，也更有層次。黑糖深色調的厚度，讓咖啡的果酸與苦甜披托得更柔和、更細織。最後加入的洋槐蜂蜜，不是爲了強調甜，而是讓香氣在入口前停留得更久一點，讓整杯在收束時，多了一絲柔和。

·IRISH COFFEE「熱飲雞尾酒」
我們用威士忌完成了這支豆子的滴濾，使咖啡的花香與柑橘調在木質酒香中被悄然拉開。山蜜帶來柔和而不張揚的甜度，頂層的煙熏咸味奶油加入了自製的煙熏黑胡椒，帶出一絲細緩的咸度，爲整杯勾勒出更具層次的輪廓。
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