云雾出好茶—太平猴魁

太平猴魁是中国传统绿茶名品，核心产地为安徽黄山市黄山区（原太平县）新明乡的猴坑、猴岗、颜家三地，周边新明、龙门、三口等区域也有种植。产区地处黄山与太平湖之间，海拔多在350米以上，森林覆盖率高，土壤肥沃且湿润，亚热带季风气候带来充足的云雾与降水，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。

太平猴魁的制作有传统手工与改良手工两种工艺，核心工序各有侧重。

传统手工制作主要包含杀青和烘焙两大环节，其中烘焙又细分为毛烘、足烘、复焙三步，全程依靠制茶师傅的经验把控温度与时间，保证茶叶的香气和口感。

改良手工制作则在传统工艺基础上新增理条成形步骤，先将杀青后的青叶手工捋直，再用成形机压扁定型，最后通过半自动烘箱完成烘干，既保留了茶叶的核心风味，又提升了制作效率。

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