李安聊《色戒》里的麻将戏：

《色，戒》这段影片是我拍过的Coverage里面最难的，我要用方城之战来表达一个很肃杀的气氛，我要讲的其实是战争片，可是我用几个太太打麻将，用扭曲的人性来表现战争，它是帷幕里面的事情，所以我就用方城之战来开场。

开场的时候一定要先定调，要让观众知道主题、调性是什么，像我就想要肃杀的气氛，因为也有谍报片的成分，所以有疑神疑鬼的感觉，每个人藏着一些心事，关起门来的一种氛围。扭曲的人性，有色、有戒，戒指、戒心之类的，这些元素一开场就要点题给观众。我就想到用麻将戏，麻将是方城之战，它有好多个层次，首先是麻将的输赢，还有这几个太太的身分地位；在物资困难的时候，她们怎么囤积货物；这四个女人可能都跟易先生睡觉，也是我们讲的「色」。她们要漂亮，谁知道什么秘密、谁给谁暗示、谁话中带刺、给谁什么牌，这些东西其实是非常复杂的，七、八层东西在里面搅和，怎么去捕捉其实难度非常高。

我还蛮幸运，碰到一位李嘉茜大姐，她以前是李翰祥导演的助理，对打牌的文化非常熟，她是电视演员金滔的太太，金滔讨了八个老婆，每天打麻将，牌经里面都有阶级关系，每天打牌勾心斗角。李嘉茜就把这套牌排出来，老太太花了大概一个半月，排完之后她说「我这辈子的爱恨情仇都在里面了。」这副牌我们把它记下来，每个take都是从头拍起，打到什么地方、该怎么动作都要规定。拍到后来有一位大陆的女演员说：「导演我们全家都要感谢你，我再也不想打麻将了。」这场戏我们拍了两个礼拜，一个礼拜拍六天，一天拍十六个钟头，双机拍摄。每一个人有什么心事都有不同的角度，所以双机、打灯、演员表演怎么弄，计划了很久。我出了一本手册叫「麻将天书」，里面大概有七、八层的意思，每个人通通有规定，每一张牌出手，眼神怎么样，心里在想什么，眼神怎么看、怎么观察，都要做很详尽的规划。她们还有抽烟、吐烟、吃馄饨，通通要记熟，其实就是连戏，所以整个很麻烦，比吃饭还难一百倍。拍了两个礼拜，场记很头痛，后来我们掉了一卷要重拍，他一想到要重拍，马上头又开始痛，要休息半天才能继续。

这场戏我自己是非常得意，里面有非常复杂的换焦，那时候香港最好的摄影师做二机摄影，都是顶尖的人，调焦距的都是拍过大片的大摄影师，都是武侠片拍到精的摄影组，拍得非常精准。我们主要的麻将牌是跟人家借来的传家之宝象牙古董牌，跟塑胶麻将的声音不一样，汤唯用这副古董牌，戏就对了，不能用另外一副麻将来拍。其实拍这场戏觉得很有意思，但拍了十六个钟头眼睛都红了，非常麻烦的一场戏。