我的美食生活vlog#我的年度美味清单# 我的宝藏食谱：家常版煲仔饭

家常版煲仔饭做法简单，焖煮时吸满肉香与油脂，底部脆香锅巴超入味，搭配蔬菜清爽解腻，新手也能轻松拿捏，一口超满足。

食材准备：大米、腊肠、肉圆子、菠菜1小把、胡萝卜，海鲜酱油，食用油、盐少许、清水适量

做法：

 大米淘洗干净，加没过米1指的清水，浸泡30分钟（吸足水分焖煮更软糯，易起锅巴），沥干备用。
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腊肠斜切薄片，胡萝卜切小丁，菠菜洗净焯水10秒，捞出过凉沥干；肉圆子对半切（入味更快）
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砂锅内壁刷一层薄油（防粘还香），放入泡好的大米，放入猪油，海鲜酱油，一点点盐，加等量清水，大火烧开后转小火焖8分钟，至米饭表面微干。
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 把腊肠，肉圆子，胡萝卜铺在上面，盖盖小火再焖10分钟，关火后焖5分钟（焖出脆锅巴）。​把菠菜焯水，摆上，撒葱花，拌匀即可。

米饭软糯劲道，底部裹满油脂，脆香焦脆不糊；腊肠咸香浓郁，肉圆子紧实多汁，胡萝卜清甜爽口，菠菜鲜嫩解腻，酱汁裹满每粒米，咸香适中，香而不腻，一口层次超丰富。

温馨小贴士

1. 大米浸泡是关键，最少泡20分钟，焖煮不易夹生，锅巴更香脆；砂锅焖煮全程小火，避免糊底。
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2. 肉圆子选熟的，生肉圆子需提前煎熟，避免焖不熟；蔬菜可替换，比如青菜、香菇，口感同样好。
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3. 酱汁量根据口味调整，老抽少放（仅上色），避免过咸。

营养价值

大米提供碳水，补充能量；腊肠、肉圆子含蛋白质和脂肪，增强饱腹感；菠菜富含维生素和膳食纤维，胡萝卜含胡萝卜素，护眼补营养，荤素搭配，营养均衡。#微博超有用视频大赛##我的一百种假期玩法##三分钟热度人生##微博vlog大赛##我的美食生活vlog##我的美食日记[超话]# http://t.cn/AXUMG0Xd