#我的年度美味清单# @微博美食 【小闻的2025年度餐厅】第一弹:一家开了10来年的无锡融合菜。

今年我们把几个重要日子的聚餐都放在了他们家。无论是环境啊，菜品啊，也算是宝藏店铺了！印证了大厅里那句:人间烟火最抚人心～上周末又家庭聚餐了一次，点的也都是爱吃的，基本目前吃下来没有踩雷[黄鸡大笑]。

从菜品呈现和口味特色来看，这些菜品各有亮点:

1. 京酱肉丝组合：摆盘精致，搭配春卷皮、馓子、葱丝黄瓜丝的吃法很有创意，京酱肉丝酱汁浓郁、肉质嫩滑，馓子酥脆解腻，春卷皮包裹着吃口感层次丰富，是很讨喜的凉菜/开胃菜，兼顾了北方菜的经典与本地的食用习惯。

2. 荠菜银鱼羹：羹汤质地细腻，荠菜的清香与银鱼的鲜嫩融合得很好，还点缀了枸杞提色，口感清爽不腻，是无锡本帮菜里的经典羹品，老少皆宜，能吃出食材本身的鲜味，分量也很实在。

3. 甲鱼烧鸡：菜品色泽红亮，酱汁浓稠入味，甲鱼肉质软糯胶质满满，鸡肉炖得酥烂却不柴，浓油赤酱的口味很贴合无锡人喜甜的饮食偏好，是硬菜里的佼佼者，适合多人聚餐分享。

4. 铁板黑椒排骨：排骨煎烤后裹着黑椒酱汁，咸香中带点微甜，肉质紧实有嚼劲，搭配的玉米吸收了酱汁的香味，铁板的保温性让菜品全程热乎，口感和味觉体验都不错，是创新融合菜的代表。

5. 蒜爆鳜鱼：鱼肉细嫩，表面铺满的干辣椒香而不燥，酱汁渗透进鱼肉里，鲜辣入味，打破了无锡菜偏甜的刻板印象，能满足喜欢重口味的食客，配菜的嫩豆腐也很吸味，是店里的特色重口菜。

整体而言，这些菜品在食材处理、口味调配和摆盘上都有可圈可点之处，兼顾了传统本帮味与创新融合风，能适配不同口味的食客。 http://t.cn/Rv1aHUe