番肉和番膏

大陆来人开垦台湾时必然遇到和原住民的冲突，也被称为原汉冲突。除了土地水源的争夺，原住民猎头的恶俗更是被汉人憎恨。最早的食番肉就是被猎头后汉人的报复发泄，随着两百多年的原汉冲突变成了熬番膏的习俗。

关于番膏番肉的记载很多，1875年光绪元年南粤镇总兵吴光亮路过奇美社时，和原住民发生冲突，被称为奇密番讨伐。原住民袭击了清军并阻断清军前往花莲的道路，吴光亮佯作和谈，发动忽然袭击将奇美社所有青壮杀尽。他麾下的客家人部队广东飞虎军就吃了一些俘获的原住民，以报复之前的猎头袭击。

1882年在台湾做官的胡传（胡适的父亲）的《台湾日记与禀启》记载：‘’埔里所属有南番，有北番。南番归化久，出亦不滋事。北番出，则军民争杀之；即官欲招抚，民亦不从，盖恐既抚之后，不能禁其出入，道路为所熟悉，不能复制也。民杀番，即屠而卖其肉；每肉一两值钱二十文，买者争先恐后，顷刻而尽；煎熬其骨为膏，谓之番膏，价极贵。官示禁，而民亦不从也。”

汉化的原住民被称为熟番，不会吃他们的肉。但是保持猎头习俗的生番则被视为非人类的野兽，一定要除之后快并吃掉他。你砍我的头，我吃你的肉，人类的逻辑就这么简单粗暴。

按照日据时代对泰雅族的体质调查，成年男性平均身高165厘米左右，体重50公斤左右。除去内脏骨头大约可得到20公斤的肉，按胡传记载每两番肉卖20文钱，20公斤肉按旧制16两一斤可买12800文，购买力相当于现在大约10万块了。

除了番肉，骨头加药材熬成黑乎乎的番膏更是昂贵。用猴子骨头熬制的猴膏被视为治疗风湿病的良药，人骨熬制的番膏则更加名贵，往往高价销往大陆。番心番肝也可以入药，有大补之功效。也就是说杀死一名猎头族会有将近小20万的收入，除了仇恨还有利益驱使，所以原汉冲突中汉人对杀死猎头族非常踊跃。

在原汉冲突中，猎头族一旦被发现，一定会被杀掉。杀掉后将头颅砍下插上竹竿在附近庄子夸耀，然后肉被庄上的人分而食之，骨头熬成番膏用于治病，有富余的会销往大陆，其中不乏用猪骨熬制冒充的假货。

原汉冲突就像任何代差过大的文明冲突一样，外来人单打独斗打不过登山如履平地的原住民，但是在土客之争中战斗经验丰富的外来人组织起来就不一样。鸣锣示警，各庄以旗鼓为号一呼而百应，加上土枪土炮，原住民不是对手。如果遇到朝廷征讨，汉人更是全力配合，往往能给原住民带来灭族之祸。

1908年，台中泰雅族出草杀掉了一名叫阿福仔的老人，汉人为了报复用上传统谋略，先假意和谈，然后突然袭击一下杀掉十几个泰雅族猎手。他们的肉被割下来炖汤，据吃过的人回忆味道咸咸的。一直到日据时代，猎头和食番肉的记载依然很多。

台湾艺术家梁廷毓做了一部片子叫番肉考，采访了一些客家人和原住民的后代，大家几乎都听祖辈说起食番肉的故事。最后一个客家老人说：‘’不食番仔了，番仔已经是人了。”可见当年只要有猎头习俗，就会被视为非人类的番仔。

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