#下厨记# 每年素仙家的腊货是我年底的念想。其实基本上我平时几乎不买不吃腊货，除了素仙家的季节限定。

自从11月收到第一批投喂，陆陆续续在家煲腊排骨莲藕汤、腊排骨炖萝卜、腊肉炒儿菜、腊肠花菜…每年就这个月吃这一口，要吃就吃最好吃、最放心的[嘻嘻][嘻嘻]

曾有一度很排斥动物油脂，鸡油哇、大油哇、牛油哇…都要仔仔细细篦掉，喝清汤、用素油。后来在广州吃炒青菜，鲜甜清香，问厨师，告诉我用的是猪油炒，我若有所思。

反而是坚持健身多年后觉悟：过犹不及。动物油脂不是洪水猛兽，之所以大家忌惮它，是因为很多人平时摄入过多。就像减脂不能太厉害，人需要脂肪层一样，适量的动物油脂并不会怎样我们。

（素食另论，那是另一层追求，我完全尊重，不在这里讨论）

我现在的观点是：吃少点，吃好点。什么都吃，什么都别过量。

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