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王爷拿手硬菜！——泡椒笋子烧牛肉，酸辣开胃，牛肉软烂不塞牙，笋子脆嫩吸汁，连干三碗饭都不够

🐮食材准备
· 牛里脊/牛腩都行500g
· 泡椒笋子1袋
· 配料湿区：大葱、蒜、老姜、青椒、大红椒、泡姜、泡辣椒、泡朝天椒
· 配料干区：八角、山奈、桂皮、香叶、冰糖、花椒、干辣椒
· 调味：生抽1勺、蚝油1勺、五香粉1勺

王爷的做法步骤：
1️⃣ 牛肉切片冷水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出用温水洗净（肉嫩不柴的关键）
2️⃣ 锅烧热油，加小块猪油，放牛肉煸炒香，下配料湿区炒香，再下配料干区炒香
3️⃣ 加1勺豆瓣酱炒香上色后，调味加生抽+蚝油＋五香粉，加热水没过牛肉！大火烧开加笋子炖煮25分钟。
4️⃣ 最后可以加点泡椒水，再焖10来分钟，最后可以加糖提鲜，撒点鸡精味精、芹菜、葱段，大火收汁到浓稠，装盆开吃！
王爷建议：
牛肉选牛腩也可以 炖完糯叽叽的😄
泡椒水别浪费哦 倒进去汤底酸辣更浓郁～
加点土豆、木耳一起炖 也很绝～ http://t.cn/AXU6dsui