🥒🧅🌶️【凉拌洋葱黄瓜木耳】

黄瓜一年四季都在吃，生吃能补充水分，而且热量很低，不怕吃胖；夏天太热了，吃凉拌黄瓜可解暑；冬天像我家一样有地暖的，家里太热了，总想吃凉凉的东西，黄瓜就是不错选择；为此，凉拌黄瓜成了我经常吃的一道菜。

黄瓜的清、洋葱的烈、木耳的厚，三样食材凑在一处，是刚好的互补：黄瓜的凉润中和了洋葱的辛烈，木耳的软厚缓冲了黄瓜的脆爽，洋葱的香辛又把黄瓜的清和木耳的鲜勾了出来，就像一场刚好的相逢，各有锋芒，却又彼此成全。

🌱准备：黄瓜、木耳、洋葱、熟白芝麻、生抽、陈醋、料酒、香油、蒜末、小米辣、白胡椒粉
🌱方法：
~泡发干木耳，切蒜末和小米辣末，喜欢吃辣的可多放点，香菜切段备用
~黄瓜竖着切四份，去掉瓜瓤(瓜瓤为了不浪费，我就自己吃了），把黄瓜切成小段，放在大碗里备用
~洋葱一小半，切成细条，也放进大碗里备用
~锅里烧开水，把去掉蒂的黑木耳倒进去焯水，熟了就可以捞出过凉白开，沥干水后放进大碗里
~锅里热油，把蒜末和小米辣放进去爆香，放生抽、盐、料酒、白胡椒粉，炒香，再加陈醋，香味出来后关火
~把调料放进大碗里，再加熟白芝麻、香菜、淋点香油、鸡精，拌均后腌制2小时就可以开吃啦!
💡拌好就可以吃，但为了让黄瓜也入味就需要腌久一点，不妨等一等，让酱汁与食材充分融合，再享用时，味道更美味。

这道菜没有复杂的步骤，只需调个料汁一拌即可，味道没有太浓烈，也没有太寡淡，刚刚好的平衡，却让人吃了还想再吃，这就是日子该有的味道，平和，鲜活，又妥帖。
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