荆州沙市有“早上吃面”和“早酒”习惯，这和当地的码头文化密不可分，沙市的消费和经济活力也更强。砍柴书生搜索一下，荆州美食大都位于沙市，荆州古城内的美食反而比较少。
荆州面食最经典的代表就是早堂面，它以及衍生出的“大连面”、“中连面”，主要区别就在于汤面和“码子”（浇头）的丰富程度不同，“连”在此处的意思为浇头的丰富程度。
大连面与大连市毫无关系，汤底是鸡、鳝鱼、猪骨等熬制的浓郁高汤，面条是湖北常见的碱水面。大连面的汤可以说是全国最鲜的，甚至没有之一，集合了鸡汤和鱼汤的优点，极其鲜美，面条稍微差一点。
12月17日早上，砍柴书生是沙市旭东面馆吃了一碗大连面，只要9块钱一碗，浇头（码子）有猪肉片 + 鸡肉丝 + 炸鳝鱼丝，是荆州早堂面的“顶配”或“豪华版”，原料最丰盛。
中连面的码子”(浇头)是在大连面的三种码子中任选两种（一般是鸡丝和猪肉），早堂面（小连面？）则是基础款，码子只有猪肉片，地位类似于江南一带的阳春面。 http://t.cn/AXUaRvQU