关于排骨的吃法，我和毛毛有矛盾。我喜欢吃肉，毛毛喜欢喝汤。若是炖排骨汤，肉味很寡淡。若是烧排骨蒸排骨，又没法喝汤。

后来我想到一个折中的方式，两全其美，和大家分享一下。

很简单，排骨先炖汤，加姜片和花椒。排骨差不多炖熟以后，将排骨捞出来。汤里面放青菜煮一下，就是一锅汤。捞出的排骨用姜片蒜片和干辣椒干煸，因为排骨基本已经熟了，很容易干煸入味，还不会粘锅，中小火煸到外表焦黄，口感也很不错，很下饭。之前这么做的时候，我还会放青椒，滋味更丰富也更好看，只是这两天青椒吃完了，今年地里也没种青椒。

不过图片中的三道菜，毛毛最喜欢的还是肉末豆腐。毛毛说，哪天我要是跟你离婚，你可以用这道菜挽回我。

毛毛大概忘了，被毛毛亲口认证可以挽回她的菜已经几十道了，所以我慌都不慌，我超有安全感。