不知不觉，2025这么快就要结束了！很荣幸受@微博美食 邀请，来跟大家分享一下#我的年度美味清单#！#温暖的食光# 今年吃过的毛香粑，详细介绍在这里。

毛香粑：舌尖上的春日乡味

春日乡间，最馋人的莫过于那一口毛香粑。田埂边、野坡上，嫩生生的毛香冒出绒绒的绿芽，挎着竹篮的农人俯身采摘，指尖沾染上淡淡的草木清香。这是独属于春日的馈赠，也是刻在人骨子里的味觉记忆。

新鲜的毛香焯水去涩，切碎后与糯米粉、籼米粉按比例拌匀，温水揉成光滑的面团，揪成一个个小剂子。馅料可甜可咸，甜口裹上黑芝麻白糖，咸口塞进腌菜腊肉丁，捏紧封口，压成圆圆的粑状。

铁锅烧热刷油，毛香粑下锅小火慢煎，随着滋滋的声响，粑身渐渐变得金黄焦脆，边缘微微鼓起，内里却依旧软糯。咬上一口，外皮焦香酥脆，内馅软糯弹牙，毛香的清鲜混着米粉的醇厚，甜馅甜而不腻，咸馅鲜香入味。

炊烟袅袅的农家小院里，捧着刚出锅的毛香粑，配一碗清茶，春风拂过脸颊，满口都是春日的惬意。这不仅是一道小吃，更是对春天最深情的告白，藏着代代相传的乡土情怀。