#地理冷知识[超话]##西北菜# 天水呱呱是甘肃天水的传统风味小吃，被誉为 “秦州第一美食”。它的制作原料多样，有荞麦粉、豌豆粉等。以荞麦呱呱为例，将荞麦粉加水搅拌成糊状，倒入锅中加热，不断搅拌至浓稠熟透，然后倒入盆中冷却成型。食用时，把呱呱切成小块，放入碗中，浇上用辣子油、芝麻酱、芥末、酱油、醋等调制的调料，再搭配上蒜泥、葱花等。天水呱呱口感独特，既有着荞麦本身的质朴醇厚，又因丰富调料而滋味十足，入口先是调料的香辣刺激，随后是呱呱的软糯与韧性，嚼起来十分带劲，是天水人日常生活中不可或缺的美食，也是外地游客来到天水必尝的特色小吃。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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