这次来福和光才了解到福和光酒家的团队来自于有着香港富豪食堂之称的米其林餐厅福临门。

澳门籍的彭华友师傅被调到浦东香格里拉的福临门担任主厨后为餐厅获得了米其林一星。现在在福和光的菜品中，依旧保留了经典菜的延续，继续深挖食材与技法，发扬粤菜的精髓。

中午点心品类多，几乎不踩雷。下次专门约了去扫点心也是不错的。

驰名脆皮炸子鸡是每次必点。创始人徐福全1948年以这道油淋生炸子鸡技惊四座，被当时的香港首富何东聘为私厨。广东龙岗的三黄鸡，经秘制腌料与脆皮水的双重处理，百余次热油浇淋，耗时8小时，鸡皮如玻璃般酥脆，肉质鲜嫩多汁。

爆猪肝本是一道广府家常菜，经改良升级，成为检验粤菜厨师火候把控的经典功夫菜，薄切炒制后的猪肝不仅滑嫩还带着诱人的香气，盘底无油，真叫是功夫厉害了。

新出的冬季菜枝竹双冬羊腩煲，第一口不敢相信是羊肉，还以为是牛肉，再次确认，原来是广东独特的带皮黑草羊焖制而成。毫无膻味，却保留了肉的香气。一盘蔬菜搭配了羊肉锅一起。很清口。

虾籽烧冬笋里搭配的菜胆都是软糯有滋味的。很多餐厅都会把配菜作为装饰并不考虑口感。所以有些厨师只学到了表面，精髓在哪里完全不知道。

这里的生磨杏仁蛋白茶一定要点，料足才可以做到口感浓郁吧。#我的美食日记##冬日暖胃必备搭子##组个冬日养生局##微博尝鲜计划##四季寻味儿##城市寻味记##美食探店# http://t.cn/A6YR1IUS