冬至煨鸡/妈妈的味道

冬至大如年，冬至夜文火煨一只鸡，是我家几十年的习惯了，在全年中黑夜最长的这一天 吃了这只鸡可以抵御寒冷，补充元气，我妈深信这只鸡很补

与其说习惯，不如说是一种信念，一种期许，希望吃了这只鸡，来年全家身体健健康康的
这两年妈妈做不动了，也不想让她操心，就学着自己做，纯粹是怀念一下小时候的味道和仪式感。
有些特殊的日子很值得被记住，也是给忙碌的我们一个名正言顺的理由，停下来，为自己或家人用心做一餐饭，在等待家人回家吃饭的过程就足够温暖
北方吃饺子，南方吃汤圆，无论你家乡的习俗是什么，冬至，别忘了和家人一起吃个饭吧

食材：
母鸡1只
花雕酒200ml
小葱1把
生姜1块
盐适量

做法：
1.鸡全身抹一遍盐塞进内脏和葱姜
2.锅内抹少许油放人母鸡和花雕
3.选择密闭性好的铸铁锅或者砂锅，文火煨两小时出锅撒葱花即可(看母鸡的年龄，一年以上的要加长时间)

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