多年前，我第一次喝脱脂牛奶，也是最后一次。口感跟牛奶没啥关系。
后来我看到脱脂食品或者低脂之类的食物，绝对不会买。
对一些含脂肪的食物，脂肪是它的灵魂，它决定了这种食物的风味。
如果脱脂、低脂，意味着食物的风味被破坏。
于是他们会添加糖、香精来弥补失去的风味。
低脂饮食是上世纪80年代开始流行的，低脂牛奶、低脂奶酪，同时推荐人们吃白肉，比如鸡肉、鱼肉，不推荐富含Omega-3脂肪酸的肥鱼。

据说动物脂肪会让人发胖，还容易导致心脏病。至今我都能看到有人这么说，当然也有人相信，他们相信不是因为他们愚蠢，而是他们害怕否定过去的认知，天会塌。这是奇耻大辱。