新疆尉犁罗布小羔羊已经开团。这款羊肉肉质很嫩，没有膻味，很适合做羊肉抓饭。

分享一下我的做法，材料很简单，做法也很简单，但是滋味很足，米粒油润饱满，羊肉酥烂入味，胡萝卜软糯香甜，口感和味道层次丰富，有兴趣的朋友收到羊肉后可以试一下。

之前还分享过羊肉的几种做法，不一定对，仅供参考：

烤羊排：http://t.cn/AXUjVaDw
红烧羊肉：http://t.cn/AXUjVaDA
清炖羊肉：http://t.cn/AXUjVaDZ

羊肉抓饭：

1.胡萝卜切小块，或是切长条都行。没有黄萝卜，只用红萝卜也行。羊肉用羊腿或羊排都可以，羊排应该更好，油脂更多，我用的是羊腿。

2.最好用长粒米，浸泡半小时以上。浸泡很关键，不可省略。我用的是东北五常大米。

3.锅内少许油，下入洋葱，小火将洋葱煎干，类似炸葱油。夹出煎干的洋葱不用，将羊肉放入锅内小火双面煎，煎到表面略有一点焦，放入胡萝卜翻炒，然后加水，煮15分钟左右。家里如果有铸铁锅我推荐用铸铁锅，更适合焖米饭，没有铸铁锅也可以用正常炒菜的锅。

4.煮15分钟后将汤汁盛出来，泡好的米粒覆盖在羊肉和胡萝卜上面，然后将汤汁淋在米粒上。若是用铸铁锅，汤汁刚好没过米粒就好。若是用炒菜锅，汤汁可以略微多一点点。加盖焖15分钟左右就好了。炒菜锅中小火，铸铁锅用小火。