#广东人过冬必吃的咸汤圆#外地朋友来广东过冬，尝了我家的咸汤圆都惊了：“汤圆居然能是咸的？” 这可是老广抵御湿冷的独门秘籍，没吃它就算没入冬！

我妈做咸汤圆超有讲究：糯米粉加热水揉成团，搓成鹌鹑蛋大小的实心圆子，煮到浮起就捞出来过冷水，Q弹不粘牙。汤底才是灵魂——爆香姜蒜和虾米，放入腊肠、煎得金黄的鲮鱼饼，加白萝卜丝焖软，再倒高汤煮20分钟，鲜味儿直钻鼻子。

最后把汤圆倒进汤里，撒把芫茜，一口下去，软糯的圆子吸满咸鲜汤汁，配着腊味的香和萝卜的甜，浑身都暖透了。全家围坐一碗，长辈还会多添几个圆子，说“添岁添福气”。

小贴士：糯米粉和水比例大概2:1，太干易裂、太稀粘手；汤底别放太咸，海鲜和腊味本身就够鲜。这碗咸汤圆，暖的是身子，藏的是广东人过冬的仪式感～ http://t.cn/AXUY6LYz