洋水仙的种植方法和时间如下：
种植时间

秋季为主：洋水仙最佳种植时间为秋季，一般在9月至12月之间。具体时间因地区气候不同有所差异：
北方地区：可适当提前，如9月下旬至10月上旬，确保种球在冬季来临前生根，以安全越冬。
长江中下游地区：通常在11月中下旬种植，此时气温适宜，利于种球发芽和根系生长。
南方温暖地区：可延后至12月初，但需注意种球需经历一定低温春化过程才能开花。

种植方法

种球处理：

检查种球，去除干枯、腐烂的根系和外皮，保留健康部分。
用多菌灵溶液（800-1000倍液）浸泡种球20-30分钟，消毒杀菌，防止病虫害，浸泡后晾干备用。

土壤准备：

地栽：选择排水良好、肥沃的土壤，可适当添加河沙、腐叶土或有机肥改良土壤结构，避免积水导致种球腐烂。
盆栽：使用疏松透气、排水性好的营养土，如泥炭土、珍珠岩、腐叶土混合配制，也可直接购买球根专用土。花盆需有排水孔，直径15-20厘米的花盆可种植3-5个种球。

种植深度：

将种球芽点朝上放置，覆土深度为种球高度的2-3倍，一般为6-8厘米。大球可深埋，小球稍浅，确保种球稳定且芽点能顺利破土。

种植密度：

地栽时，种球间距保持10-15厘米，避免过于密集影响生长；盆栽每盆种植3-5个种球，注意保持均匀分布。

浇水与养护：

种植后浇透定根水，之后保持土壤微湿，避免积水。冬季减少浇水频率，遵循“宁干勿湿”原则；发芽后逐渐增加浇水，保持土壤湿润但不积水。
种植后将花盆或种植区域放置在阴凉通风处，待发芽后再移至光照充足处，保证每天至少6小时光照。

以上方法适用于大多数地区，具体种植时间和养护细节可根据当地气候和土壤条件适当调整。