🫐蓝莓芝士挞，酥香的挞壳➕清甜的蓝莓果酱搭配浓郁的芝士，吃起来口感丰富不甜腻‼️

🫐挞皮食材：黄油40克｜糖粉25克｜全蛋液20克｜低筋粉90克🧩
🫐果酱食材：蓝莓150克｜砂糖25克｜柠檬汁3克
🫐芝士食材：奶油奶酪150克｜砂糖20克｜蓝莓酱30克｜淡奶油50克｜牛奶40克｜吉利丁5克🌃

💛挞壳做法：
1⃣️黄油室温软化➕糖粉混合均匀，倒入全蛋液搅拌均匀，筛入低筋粉混合均匀揉成团。🩵
2⃣️面团用油纸包住擀成3mm左右，放入冰箱冷冻成型，取出挞模压出圆形，一部分擀成薄片切成长条做边边。🪻
3⃣️将圆形和边边组装到挞模中，预热好的烤箱170度烤20分钟左右。💞

💛蓝莓酱做法：
1⃣️蓝莓洗净➕砂糖➕柠檬汁压碎，腌制30分钟，小火炒至浓稠。🍹

💛组合：
1⃣️奶油奶酪室温软化➕砂糖➕蓝莓酱搅打均匀➕淡奶油搅匀。🍹
2⃣️牛奶➕泡软的吉利丁隔热水融化，倒入芝士糊中拌匀装入裱花袋。🫕
3⃣️挤入烤好的挞壳中，冰箱冷藏凝固，表面奶油装饰按压成花状即可