椒盐烧饼家常做法（多层酥脆版）

材料：

中筋面粉 300克
温水 180毫升
酵母 2克（可选，做半发面更松软）
食用油 适量
椒盐（花椒粉＋盐，比例约2:1）
白芝麻 少许（装饰用）
步骤：

和面：面粉加酵母（如用）、温水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟（若做死面则省略发酵，直接揉匀醒20分钟）。
制油酥（可选更酥）：小碗中混合2勺面粉 + 3勺热油 + 1–2勺椒盐，搅匀成油酥。
擀面叠层：面团分剂子，擀成长方形薄片，均匀刷一层油或油酥，撒上椒盐。
卷起再盘：从长边卷起成长条，再盘成螺旋状，压扁后擀成圆饼（约0.8cm厚）。
烤/烙制：
烤箱版：表面刷水，沾白芝麻，放入预热200℃烤箱，上下火烤15–18分钟至金黄。
平底锅版：中小火烙至两面鼓起、金黄酥脆，约8–10分钟。
出炉趁热吃！外酥里软，椒香扑鼻，层层分明。
💡小贴士：多折叠一次，层次更丰富；椒盐可按口味调整麻咸度。