#智食有度# 丨流感高发季节，如何科学饮食

每年冬季是疾病流行的高发季。
这段时间人体免疫力较低，易受细菌、病毒侵袭。
如何防范病毒、细菌？
大家首先要从自身做起，科学合理的饮食，减少不安全的因素，这样才能智食有度。

Q1:食材买回来后该如何消毒？

不论是流感病毒，还是细菌，它们主要是通过飞沫直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上的，理论上这些病毒细菌暴露在空气中也可以存活一段时间，一般不会超过48个小时。
但病毒和细菌不一样，细菌可以在死亡的细胞上继续繁殖，而病毒只能依靠人畜等活体细胞进行繁殖复制，像超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，因此存活时间不会太长。

所以有很多人认为，买回来的蔬菜、水果、肉放上几天再吃是不是就安全了？其实新鲜的蔬果不建议放置太久再食用，一是怕营养素流失，二是怕放置时间太久导致细菌滋生。另外建议大家吃熟食，很多病毒在高温下都是无法存活的，通过烹饪带来的100℃左右的高温就能将病毒立即杀死。
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