小河虾怎么挑选？爆炒葱香小河虾怎么做？@微博视频

前两天在早市看到有新鲜的小河虾，买了一点回来爆炒，做法也很简单，不用复杂的调料，加一点香葱，生抽、糖，没有多余的调料，只靠葱香衬出河虾本身的清甜，越嚼越香，连壳都一起吃下。还可以加一点韭菜或者蒜苗，增香提色。

挑虾小窍门：
1. 看外观：选虾身完整、头尾紧密相连、外壳呈青灰色且有光泽的，避免头身分离、外壳发暗发黄的。

2. 摸质感：用手轻捏虾身，肉质紧实有弹性的是新鲜的，捏起来软烂、一捏就碎的不新鲜。

3. 闻气味：新鲜小河虾只有淡淡的海鲜腥味，若闻到异味、酸味则说明已经变质。

4. 看活力：鲜活的小河虾会在水中游动，触须和虾脚会灵活摆动，冰鲜的则要结合前三点判断。

小河虾还是营养小能手：

高蛋白低脂肪：蛋白质含量约20%，易被人体吸收，脂肪含量极低，是优质减脂/补蛋白食材；

钙与微量元素丰富：连壳吃能摄入大量钙（含量堪比牛奶），还含磷、铁、锌等，助力骨骼健康和代谢；

富含虾青素：虾壳中的红色物质是强效抗氧化剂，搭配维生素E，对皮肤和身体机能有益。非常适合小朋友吃。#年度食光vlog##一条vlog回顾2025##微博vlog 大赛##微博超有用视频大赛##我的年度美味清单##我的一百种假期玩法##一分钟视频创作季# http://t.cn/AXURdJNg