我的美食vlog生活～梭子蟹两吃+挑选技巧@微博视频

小孩哥点菜要吃梭子蟹，我给他做了清蒸和香辣两个口味，

香辣蟹做法：
1，螃蟹用刷子刷干净，处理干净后对半切开，螃蟹切口处蘸淀粉
2，锅内倒入宽油，六成油温依次放入蟹，(切口处朝下)炸至定型成金黄色捞出
3，另起锅倒少许油，姜蒜头，干辣椒，半块火锅底料和一勺豆瓣酱中小火炒出香味炒出红油，接着倒入炸好的蟹块翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，小半碗清水，盖盖煮5分钟，出锅前加一勺生抽和白糖提鲜，最后加葱段即可。也可以加年糕和毛豆一起烧，会更好吃。

清蒸做法：
螃蟹肚子朝上，放一片姜，大火蒸20分钟早焖5分钟。

再分享一点挑螃蟹的小技巧：
1，按肚子看空不空，选不空的
2，看尾巴鼓不鼓，选鼓起来的
3，选活泼一点的，沉一点的
4，看腿透不透光，有肉的话就不透
5，姑娘蟹肚子颜色越深就越肥

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