我的美食生活vlog #我的年度美味清单# 冬至团子

湖州冬至团子是湖州地区冬至时节的传统美食，承载着当地的文化和习俗。冬至时节正好是新米上市的时节，湖州人习惯用糯米粉制作“冬至团”。湖州人做的团子个头大，有“一甜一咸两个团子，一个大小伙子保证管饱”的说法。@微博视频

冬至前一天的傍晚，湖州人家家户户揉粉做团子的场景，成了江南冬日最温馨的画面。这种被称为“冬至团”的糯米食物，可以是莹白、翠绿或黄澄澄的色彩，包裹着甜豆沙或咸香的时令馅料。

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，这句古诗描绘的场景，正是湖州人过冬至的生动写照。民间甚至有“有末吃一夜，呒末饿一夜”的说法，表达了人们对冬至这一传统节气的重视。

有甜馅和咸馅两种。甜馅：以赤豆为原料做成的细沙馅。咸馅：以时令食材为主，如冬笋、香干、香菇、雪里蕻咸菜加肉末、萝卜丝。

回顾往年今年我们家的做团子馅料：萝卜丝、香菇、肉末、冬笋、猪油渣、大葱花等

制作原料 ：主要原料是新打好的粳米和糯米，两者的比例可根据个人喜好调整。-

做法 ：将水静放纯净后煮开，一点点翻动调和米粉，揉捏成粉团。之后包入馅料，搓成圆形，放在大土灶里煮，水开下团子，放入锅里后用铲子推一下防止粘锅，然后大火慢煮，煮开闷一下，团子上浮即熟。

湖州人将冬至看作“冬节”，重要性不亚于传统春节。冬至前一天被称为“冬至夜”，是一年中最长的一夜，家家户户都会团聚在家吃冬至夜饭，菜肴的丰盛程度与过年相似。湖州民间有“冬至大如年”的说法，这一传统节日至今已有2500年以上的历史。在古代，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，魏晋六朝时称冬至为“亚岁”。

冬至时节，湖州人不仅聚食团子，还会用丰盛菜肴祭祀祖先。这种祭祀仪式十分讲究，通常持续两三个小时，祭祀结束后菜肴必须回锅烧热才能食用。这种深厚的仪式感，体现了湖州人对传统的坚守和尊重。

冬至福至。祝大家阖家幸福，冬至安康。

小贴士：萝卜丝需焯水挤干水分，避免馅料水分过多，导致团子外皮变软开裂；萝卜丝与肉馅淋入猪油拌匀，增加粘性的同时，口感更香。

 轻推防粘不破损：团子刚下锅会沉底，此时用勺子背贴着锅底，轻轻朝着一个方向推动，让团子随水流转动即可，切忌用力搅拌，不然易让外皮破损。等团子被气泡托起，不再粘底时，就无需再翻动。

#微博超有用视频大赛##我的一百种假期玩法##年度食光vlog##一条vlog回顾2025##三分钟视频助燃计划##晒出我的年度兴趣##好好吃饭的一年##微博vlog大赛##温暖的食光# http://t.cn/AXUupJPy