#中国美食地理#辽宁，有多好吃[憧憬]

提起辽宁，你会想到什么美食？海鲜！得益于黄渤海，这片我国纬度最高海域，造就了辽宁海鲜的鲜甜。

黄海冷水团、黄渤海冷暖水交界带的多重加持，让这里拥有中国最冷、交换能力最强海水。换言之，黄海、渤海把自己最鲜甜的恩宠，赋予了辽宁沿海。如果黑龙江有万物疯长，吉林有鱼肥米香，那么辽宁无疑是睥睨我国北方的海鲜大省，辽参、鲍鱼、鲅鱼、梭子蟹和皮皮虾享誉全国。

因此，相比龙江菜、吉林菜那来自白山黑土的醇厚香浓，身为第一个国家级非遗菜系的辽菜，更多了海水的腥鲜。大到辽菜代表——葱烧海参、浇汁大头宝。小到家常的海菜包子、咸鱼饼子、海杂拌、三鲜焖子、鲅鱼丸子小白菜汤——这份从大宴席到小餐桌的鲜香，全归功于得天独厚的辽宁沿海，也成就了我国富饶的四大渔场之一：黄渤海渔场。

图源：图虫、视觉中国