从武汉来到阜阳，出站后直接去伟莉格拉条，吃碗热干面的孪生兄弟——阜阳格拉条，其实呢，说格拉条是热干面的一种有点勉强，虽然在外观上有些相似（都是干拌、颜色偏黄、带有芝麻酱），但格拉条的面条与热干面完全不同，不是碱面而是机器压的饸饹面。
准确的说，格拉条是饸饹面和热干面的结合体，而且是很粗的白面饸饹，“格拉”源于阜阳方言“搅拌”（gé la），制作时使用特制的压面工具（格拉条床子），将面团直接压入沸腾的锅中，口感筋道有嚼劲。
阜阳格拉条的酱料是芝麻酱和花生酱的混合，香味更复合，灵魂配料是荆芥，一种有特殊香气的叶子，是格拉条的标志性配菜，不过现在不是季节，吃不到荆芥，除此之外还有绿豆芽、蒜泥等。
格拉条的口感以面条本身的筋道为主，酱料起调味和润滑作用。味道是咸香复合芝麻香，加上荆芥的清爽香气，形成独特风味。吃格拉条标配一碗黄豆芽或葱花清汤，原汤化原食。
现在的格拉条7块钱一碗，大家觉得如何？贵不贵？ http://t.cn/A6pZ4lDk