#冬至#冬至说“饺子”
冬至这天，按青岛老家农村的习俗，一定是要吃一顿饺子的。
饺子在老家俗话称作“箍扎(其实应该是餶馇）”，很形象的说法啊：
一张圆圆的饺子皮摊放在手心里，放上馅料，两手这么一箍一扎，一个胖墩墩的元宝饺子就那么稳稳当当的出现了。
对于北方家庭来说，包饺子是一个难得的中式聚会，全家总动员:和面的，择菜洗菜的，剁肉馅的，揉面的，擀皮的，包的。饺子滚三滚，热气腾腾的端上来，一口一个，酱油醋蒜就着，喜欢喝酒的来两盅，说说笑笑，其乐融融。
人生中第一次学包饺子记得是八岁那年，老娘手把手的教，我却始终无法学会老娘的“元宝”饺子包法，只好退而求其次，学着和面，擀饺子皮，调馅。
类似于面多了加水，水多了加面，饺子皮擀成各种几何形状，馅调的天差地别的咸淡这种糗事实在是罄竹难书。
至于一个滚儿就出锅，吃了生饺子的事就不说了。[二哈]

随着年龄越来越大，俺的和面、擀饺子皮、调馅的本领渐趋熟练，后来基本可以达到老娘的要求：面要和的软硬适中，所谓“软面饺子硬面条”；饺子皮要擀得圆溜溜的大小厚薄正合适，不能塞馅以后破皮；馅要调的咸淡正好，什么多少菜多少肉，几勺酱油几勺盐几勺油…都得了然于心。
于是乎，饺子就成了俺的主食，什么白菜猪肉馅，鸡蛋韭菜虾皮馅，三鲜馅，羊肉馅，牛肉馅，鲅鱼馅，鸡蛋韭菜嘎啦肉馅，墨鱼馅，黄瓜鸡蛋木耳馅，海虹肉豆腐馅，小豆腐馅……到南方以后又发展了青鱼肉馅…等等等等，逢节必吃，不逢节也吃，一周一吃两吃，百吃不厌，乐此不疲。
于是乎江湖人称“饺子哥”，于是乎因为晒的饺子太多，犯了众妒，被各路朋友圈纷纷拉黑…[二哈]
今晚吃的是正经大白菜猪肉馅饺子，很香。