我的美食生活vlog#我的年度美味清单# 湖州三道茶之薰豆茶@微博视频

湖州三道茶包括：第一道风枵茶是甜茶，用糯米锅巴制成；第二道熏豆茶是咸茶，配料丰富；第三道清茶选用出自安吉的白茶。今天我来分享这道芝麻薰豆茶。说起这款让湖州人“集体上头”的茶。可是有着响当当的名号——省级非物质文化遗产。老底子的湖州人都知道，熏豆茶可不是普通的茶，它是待客的最高礼节，谁家要是端出熏豆茶，那说明把你当贵客了！

熏豆茶也叫烘豆茶，芝麻薰豆茶以烘干的青大豆为主料，加上其它辅料一齐冲泡而成的茶点。烘豆的制作颇为讲究。每年寒露前后，首先要选上好的嫩毛豆，经剥、煮、淘、熏等多种工序加工。

一颗一颗的青豆，从播种到收割，再到被褪去坚硬的外壳，成为最美味的原料，最后经过乡里人的特殊烘制，一步步加工，才能成为一杯用来招待客人的薰豆茶。

这其中的艰辛，可想而知，却也别有一番风味。江南人称喝茶为吃茶。这个“吃”字，把中国人的语言智慧体现到了极致。江南人都值得，薰豆茶真是可以用来吃的。

泡制薰豆茶，除放薰豆之外还得请来“配角天团”芝麻小姐=炒熟芝麻、增香担当陈皮先生、（也有用长枳皮拌芝麻和紫苏籽的）提味高手胡萝卜丁、另有香味仙女桂花=腌好桂花，灵魂紫苏籽，几片白茶叶等用95度开水一冲，陈皮的清香和熏豆的鲜味混为一体。一种食物，之所以能流传下来，说明它是有力量，有好处的。烘青豆的好处，还在于它能提神通气、开胃健脾。

在我眼里，这烘豆的咸香，其实就是最原始最朴素的江南味道，也是铭刻在记忆深处的家的味道，它在岁月的流转中，隐秘地传递着只有江南人才懂的温暖与真诚。饭后用开水冲泡一杯熏豆茶，小汤匙搅拌一下，趁着豆子还未被水泡开就喝完，那就是人间美好。#微博vlog大赛##微博超有用视频大赛##我的一百种假期玩法##三分钟视频助燃计划##年度食光vlog##饺子##一条vlog回顾2025##温暖的食光# http://t.cn/AXUd1sqb