有网友问我北京怎么吃烤鸭才不踩雷，说之前吃过一次觉得腥，腻。啊！这真是我最爱的话题！我就简单介绍一下我在北京常吃的几个烤鸭店吧。

如果纯粹说最好吃，那我认为大董是排第一名的。不仅是烤鸭没得说，菜也做得好。说起来呢，大董就是我第一次觉得超级好吃的烤鸭。其实我小的时候，大部分烤鸭不太好吃，油腻，还腥。全聚德我也没吃过，因为贵而且口碑并不好。还有个原因是，我妈特别讨厌吃烤鸭。她小时候条件好，上的寄宿幼儿园老吃烤鸭，把她给吃恶心了，见烤鸭就难受。所以我妈基本上很少带我吃烤鸭，我可能只在诸如婚宴之类的场合吃过一两次。

但是某天我们住在团结湖的亲戚说，附近开了个“北京烤鸭”，这个烤鸭是真不一般，特别好吃，保证连我妈都会爱吃！

然后亲戚就请我们吃了那个烤鸭。到现在还记得，服务员上了烤鸭之后，除了甜面酱，还有白糖！说一定要尝试一下鸭皮蘸白糖。当时我觉得服务员在教我做人，这个吃法还很异端，心里十分叛逆，就自顾自去卷甜面酱。但是服务员很有信念感，强势苦劝我一定要这么吃。最终我拗不过，尝试了一下。

结果是：真的好好吃啊！香，酥，脆，一点腥味都没有，也完全不腻。而且连对烤鸭有心理阴影的我妈，也觉得这个烤鸭好吃。后来再说吃烤鸭，如果是这家“北京烤鸭”，我妈就不抗拒。

而这个北京烤鸭，就是大董的前身。那时候不贵，属于中等偏上的价格，普通人家偶尔去打牙祭会去。后来它改名叫大董，就开始贵了，但也不是一开始就那么贵的。我们同学之间，大学毕业后有了工作，偶尔聚餐请客，说“吃顿好的”，就说去大董。所以那时候它还是个普通小白领能消费的店。可是再后来，大董就越来越贵，越来越贵，恨不得人均500元以上。我们就很少再去了。

——说起来大董这个名字，也挺有北京味儿。据说创始人董振祥身高190以上，外号大董。所以后来自创品牌，就叫了这个名字。

好在大董价格起飞时，北京的烤鸭店也开始多起来了。那种比较好吃，不腥，不油腻的烤鸭不再稀缺，价格也很正常。鸭王的烤鸭就很好吃，亚运村还有个都王，烤鸭也不错。

我同学还推荐过一个前门附近胡同里的烤鸭，到现在也还在，叫利群烤鸭店。在胡同里，店面破破烂烂，老外特别喜欢，所以上了专门给外国人看的旅游指南。利群烤鸭也很好吃，价格也不贵。就是第一次去，要在胡同里找一圈才能到。我带老外朋友去吃，他们都很满意。但是有次带两个外地朋友吃，他们全程吐槽，还怀疑我是图便宜。

我工作后有了几个小钱，住在三元桥附近。印象里好像是京信大厦里，有个全聚德，天天路过都看见，就想全聚德这么有名的馆子，我都没吃过，就去尝试了一次。结果又难吃，又贵，还像美国餐厅一样收了服务费。从此我就把全聚德给拉黑了。不过我朋友说，全聚德每个店都不一样，有几家店还是好吃的。但我之后也没有机会再吃它，直到这次回北京，居然无意中吃到了——这段故事，随着我回忆北京快闪之旅，再和大家讲。

而比起来，我们吃得更多的，还是便宜坊。便宜坊是焖炉烤鸭，和全聚德为代表的明炉烤鸭不是一个流派。历史上是先有的焖炉烤鸭，所以便宜坊是更老的老字号——这段烤鸭学问，看过我的小说《爱食记》的读者，一定都还记得。

我吃过的几个便宜坊分店，水平都不错，没有踩过雷。所以我觉得便宜坊比全聚德好吃。不过，也许便宜坊也有可怕的分店，毕竟我也没吃过全北京的便宜坊。但我吃过的便宜坊，确实都还不错。

大概是鸭王等新派烤鸭的带动，很快北京又出现了一批平价烤鸭，其实味道也还不错。金百万，郭林，大鸭梨，都是老百姓喜闻乐见的烤鸭家常菜餐厅。这些烤鸭和大董之类的区别就是，你吃的时候会觉得“这个也不错呀挺香的”，但是你再去吃大董，你的味蕾会告诉你：还是不一样。

再后来，四季民福崛起。我觉得它是介乎于大董和金百万之间的餐厅。金百万们就餐环境太吵了，但是四季民福比较小资情调，价格也不算贵。四季民福的京味儿菜做得也不错，所以我们有阵子经常吃四季民福，只是这里总要排队。不过这几年，听说四季民福也变得越来越贵了。

除了传统烤鸭，还有很多新派烤鸭，各种作妖。可能是受了大董“烤鸭皮蘸白糖”的启发，烤鸭皮开始搭配各种诡异的组合。印象里有个店，烤鸭皮还可以配跳跳糖！之前有次还吃了个餐厅，不算便宜，挺有名的，烤鸭皮配鱼子酱，餐厅里灯光昏暗，看起来十分上档次。但是，真的不好吃。鸭子腥，不香。皮虽然脆，但是油腻。再加上鱼子酱，味道乱七八糟。总之这种异端创意烤鸭，我没有吃到过好的。为了避免人家企业告我，这些不好吃的，我就不点名了。

这时候烤鸭已经全面崛起，很多老字号都推出物美价廉的烤鸭。我朋友说，玉林烤鸭，紫光园烤鸭都不错，但我没有吃过，所以不能直接推荐，各位可以在评论区留言。我个人目前比较推荐小大董，就是大董的平价品牌。价格中等，餐厅装修风格比较年轻化，而味道和大董几乎没有任何区别。印象里小大董的烤鸭还可以点半套，特别适合人数不多的朋友聚餐，浅尝辄止，还可以再吃别的菜。

小大董的风格也更轻松，没有一尺多长的大盘子，距离感过强的大桌子大椅子，最重要的是，没有那么“爹味”。比如这次我吃大董，点了它家的烧茄子。我当然是知道这菜他们做得好才会点，但服务员就像我小时候一样，特意介绍说：我们家这道烧茄子！您一定要仔细品！唯一的不是肉，但能吃出肉味的菜！

我当时就和朋友说：大董啊，多少年了，吃饭前还是要教我做人！

所以总结一下，我个人推荐的北京烤鸭是：大董，小大董，便宜坊，四季民福，利群烤鸭。各位如果去北京玩，可以在以上这些烤鸭中，选择价位合适的尝试，应该都不会踩雷！

至于更多的烤鸭，容我下次回北京，再逐一试吃点评！[么么哒]

最后也推荐各位去看我的小说《爱食记》，那里面好多的北京美食经（微信读书上就有，京东当当都有实体书，喜马拉雅有声书也已经上线）。http://t.cn/AXvjhk8p