#盱眙新闻# 【奋进2025·我们眼中的盱眙】一只龙虾撬动的全产业链跃升

2025年的盱眙，空气中弥漫的不只是十三香的浓郁，更涌动着产业蓬勃、人心振奋的气息。作为“二次创业”的关键一年，从田头到餐桌，从实验室到街区，盱眙龙虾这条“黄金产业链”的每个环节都迸发着新活力。通过种养大户、基地负责人、餐饮传承人与创业者的视角，我们看见一个全链升级、品牌跃升、农文旅融合的崭新盱眙。

种源突破：从“看天吃饭”到“握紧芯片”

在黄花塘镇芦沟社区，祥丰农业负责人卢勇望着网箱里的抱仔虾，信心十足：“今年水花苗卖了近500斤，均价约3800元，市场推着我们前进。”他的基地采用“繁养分离”模式，并与远方市场对接，甚至获北大荒集团长期订单。天泉湖镇的高启兵则通过“平养模式”和错峰销售，将亩产值提升至五六千元，实现“一稻四虾”，腰包更鼓。

黄花塘镇芦沟社区稻虾共生基地龙虾 虾田里种植水草 2024年10月，“盱眙1号”小龙虾新品种通过审定，成为全国首个自主知识产权小龙虾良种。在马坝镇的示范基地，负责人皮健管理着千余亩“龙虾公寓”，这里集成养殖、育苗、科研等功能，通过田块整治与数字化管理，土地利用率提升15%，节水效率提高50%以上。2025年，基地产出成品虾20万斤、水花苗500万尾，最远发至海南、东北。目前，围绕“盱眙1号”的三级扩繁体系正在形成，盱眙在龙虾种源上掌握了主动权。盱眙龙虾品牌价值378亿元，已连续10年位列全国水产类公用品牌第一名。盱眙龙虾近日成功入选2025年第三批全国名特优新产品名录。

消费引爆：餐饮老树新花，尅街点燃夜经济

“2025年是盱眙餐饮人扬眉吐气的一年。”省级非遗传承人、於氏餐饮虾神龙虾总经理於新凯感慨。老店通过抖音直播、增加外摆实现转型，工作日龙虾日销千斤，周末超五千斤，五一单日营业额达82万元，同比增长一倍。品质上坚持选用八钱以上大虾，创新推出香草干煸王、秘酱梅干菜等新口味。

烧制龙虾 市民品尝小龙虾 新消费场景“尅街”自2025年4月开街后，迅速成为打卡地标。虾爽龙虾烧烤酒场负责人芮跃感受到品牌与场景叠加的红利：“苏超联赛和龙虾宴期间，客流翻番。”他的门店龙虾季单日销售近两吨，营收突破18万元。尅街以消费券、网红音乐等方式点燃夜间经济，成为盱眙“烟火气”的新象征。

第25届盱眙龙虾节以“协会+企业”市场化模式运作，实现收支平衡并略有盈余。活动做“减法”，保留最受欢迎的巡游和龙虾宴，通过全网传播实现全网引流。抖音、快手等平台相关短视频声量超2.1万条，直播观看上百万人次，点赞破2亿，全网流量过亿。央视、新华社等主流媒体70余次报道，推动品牌影响力辐射全国。 欢乐龙虾宴

全链跃升：三产融合，锻造产业韧性

龙虾烧制培训 龙虾拼盘 盱眙成立龙虾产业链党委，将党组织建在产业链上，党员超3200名，带动建立12个产业示范基地和26个研发平台。通过“盱眙龙虾创业学院”开展培训240余期，累计培训近2万人。
电商销售规模增长迅猛，销售模式已深度转向以“短视频+直播”为核心。头部主播在龙虾节期间的单场直播销售额可达50万元。有大学毕业生返乡通过电商创业，年销售额突破500万元。同时，持续举办的龙虾烹饪大赛、直播带货技能大赛等，为从业人员搭建了展示才华的舞台。品牌与标准的建设则为产业构筑了“护城河”。全县还致力于制定覆盖全产业链的317项标准体系，筑牢质量根基。

编后语
2025年的盱眙，龙虾不仅是美食与节庆，更是驱动县域发展、促进乡村振兴、彰显文化自信的核心引擎。从虾田到基地，从老字号到新街区，每个奋斗者的故事汇成“奋进2025”的盱眙交响。手握种业芯片，贯通三产融合，盱眙龙虾的“二次创业”正乘风破浪，游向更辽阔的未来。

融媒体记者:陈君 万雨凡