🥩【蒜香椒盐排骨】

排骨被炸得金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，撒点椒盐和辣椒粉香气扑鼻，一口咬下去真的绝了，好吃到连骨头都不放过，大人小孩都喜欢吃，一上桌就秒光！

首先排骨里放淀粉和水，清洗出血水，然后用厨房纸巾把水吸掉，放蒜末、姜片、少许盐、黑胡椒粉，再放2勺淀粉和生抽、1勺料酒和耗油，还有一勺糖，抓匀腌制一个小时。空气炸锅倒少许清水，放排骨刷一层油，空气炸锅调到180度30分钟，中间要翻面，出锅时撒上椒盐、辣椒粉，即可开吃啦！

咬下一口，先是椒盐的咸香在舌尖散开，紧接着是蒜末的焦香层层递进，酥脆的外皮“咔嚓”作响，内里的肉质却鲜嫩多汁，丝毫不见柴意。

这道蒜香椒盐排骨，用简单的调味，把肉香发挥到了极致。它是餐桌上的常客，是藏在烟火气里的幸福。
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