【葡萄酒的种类，有哪几种划分？（篇三）】

葡萄酒按照“残糖量”来区分，可以分成干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。

我们在饭局上经常听到的“干红”，是“干型红葡萄酒”的简称。同样，“干白”，即“干型白葡萄酒”。

很多中国姑娘喜欢喝的“半干白”、“半甜白”，就是“半干型白葡萄酒”和“半甜型白葡萄酒”的简称。

干型葡萄酒，即酒液中的残留糖分少于4克/升，是口感不甜的葡萄酒。

半干型葡萄酒，即酒液中的残留糖分在4-12克/升之间，是口感一点点甜的葡萄酒。

半甜型葡萄酒，即酒液中的残留糖分在12-45克/升之间，有些甜味的葡萄酒。

甜型葡萄酒，即酒液中的残留糖分大于45克/升，有明显甜味、类似蜂蜜般甜美的葡萄酒。

我在教WSET国际葡萄酒课程时，也有学生对上面的“残留糖分”比较困惑。

其实是这样的。

葡萄酒的酿酒原理是，葡萄的糖分 + 酵母 = 酒精 + 二氧化碳。

当酵母吃掉葡萄里的大部分糖分，只残留一点点的残糖，那么就是“没有甜味”的干型葡萄酒。

当酵母只吃掉三分之一的葡萄糖分，残留了三分之二的糖分，那就是半甜型葡萄酒，口感有些甜甜的味道。

我这样一讲，就比较通俗理解了吧。