许多美食都是“好吃不离乡”。你在当地随便找家不起眼的街边小馆味道都很哇塞！但回到大城市之后，哪怕他们招牌上信誓旦旦地标明了xx正宗小吃，进去一试味道也都是大失所望。
冬至，早餐一如既往地不知道该吃什么好。突然想起上次去河南喝过的胡辣汤味道真不错。小地方吃到的美食，难道我在大北京还吃不到吗？于是某APP上搜索不远处便有一家，评分还蛮高，于是打车前往。
门店很好找，远远就看到亮眼的招牌，店面也大。点了胡辣汤和炸肉盒。他们的汤居然是红褐色的…乍看像极了阿三的咖喱。尝了一口味道真的冲呀…呛得嗓子生疼。他们熬汤用的不是胡椒而是辣椒，红彤彤的汤大概就是辣椒粉的颜色。
本来想找李逵呢没想到遇到个李鬼。旁桌的两位大姐也在讨论：原来附近有个比较正宗的某胡辣汤店用的是胡椒，可惜关门了…
懒得思考为啥正宗的小店倒闭了而这家不正宗的还活着？！直好奇这么难吃的店在某APP上的评分咋刷出来的？
来都来了，总不能对着端上桌的“地方名吃”却饿肚子吧？但继续吃了几口便实在是无法下咽了…
肚子还没填饱，那就再换一家吧。再次从某APP上搜索，发现附近还有一家我们老家的名吃：山东单县羊肉汤。于是再次打车过去。到了以后才发现人家10点半才开门。大意了，刚查APP的时候没注意营业时间。
老家的羊肉汤几乎等同于早餐。一般都是老板提前一晚上细火慢炖熬出来一大锅羊骨头汤来，次日一大早开卖，卖完为止。所以正宗的单县羊肉汤基本只卖早餐和中餐，而这边居然10点半才开始营业。[笑cry]
好饭倒也不怕晚，怕的是科技与狠活。老板10点开门，冷锅冷灶的半个小时就开始出汤了。这汤不太可能是正经熬出来的。

在北京营业的这些家单县羊肉汤我几乎都吃遍了，最正宗的也就能做出来60%的老家味道来。关键这儿的店还搞出来一些莫名其妙的搭配来，谓之“改良”。
比如汤里放点番茄酱，美其名曰什么“红汤羊肉汤”；有些还会加一些大白菜叶子，那味道…简直是一言难尽。
一次忍不住和老板攀谈起来问他是不是菏泽老乡？老板河北保定人，他说改良是为了适应北京人的口味…
我就纳了闷了：一个保定人不去好好搞你的驴肉火烧，非要出来糟践我们的羊肉汤。况且人家老北京人的味蕾就那么土鳖吗？就好你这口大白菜帮子？！

一方水土养育一方儿女，一处美食滋润一地百姓。中华美食的特点就是好吃不离乡。不止在国内，出国也是一样。
上次出国，一位当地朋友心血来潮，非要请我吃一次当地的中华料理。那味道呀，真是不敢恭维。国内京鲁川湘粤各种菜系我都不陌生，但从来没有尝过那么奇怪的味道。
后来才知道：餐厅老板虽是华人，但已经移民过去五六代人了，味道早已经改得面目全非了。 http://t.cn/RVZ62z0