今天看到说，每天吃一点点猪油，竟然对控制体重和慢性炎症有好处。

这不巧了么？ 我家厨房角落里，常年就放着一碗雪白的猪油，从来没空过。

这几年我基本没买过外面的肉，都是吃老家隔壁大伯养的猪。

妈妈每年会买上几十斤，人回去了就自己带，没回去就托长途司机随车帮我们带过来，我们再去车站拿，比快递便宜速度还快很多。

家里的猪肉香是香，就是肥肉格外多，一块肉的肉白就得占几寸厚。

对我们这种不爱吃肥肉的人来说，最好的办法就是炼油。每次切下肥膘，在锅里慢慢熬出清亮的油，气温低的时候冷却后就成了雪白雪白的一罐。

熊先生总“抱怨”：“拿三十多块一斤的肉炼油，是不是太奢侈了？”

可肥肉实在太多，不炼油真的不知道该怎么消耗。于是，前面的油还没吃完，后面的又炼满了，那碗油好像永远是满着的。

为了“消灭”它，我炒菜就多了个习惯：先挖一勺猪油下锅，再倒点别的油。特别是炒青菜，用猪油炒出来油汪汪、香喷喷的，比只用植物油好吃不少。

以前我还老嫌这碗油占地方，老是吃不完。现在这么一看，还有这功效，那我可得好好利用这碗猪油了，就允许它继续光荣地占着我家厨房的C位吧。

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