#食疗本草#（第1129期）

【板栗红烧肉】

材料：
五花肉500克，板栗300克，姜、葱、干红辣椒、花椒、八角、香叶适量，冰糖、料酒、老抽、酱油少许。
做法：
板栗剥壳，带皮五花肉洗净切成块，用厨房用纸擦干水分。热锅不倒油，直接放入切好五花肉块放入锅中，把油煸出来。等到将五花肉炒至肉块变微焦的状态，把油煎煸出来后加入放入备好的香料，翻炒出香味盛出备用。锅内留底油放一小把冰糖，开小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。然后倒入炒好五花肉和香料继续翻炒，注意要让每块肉都能均匀的裹上糖色后，加料酒、老抽调味。最后加入酱油，然后再倒入没过肉块的开水，加盖小火煮40分钟左右。加入剥壳的板栗，翻炒收汁后，撒上香葱碎出锅即可。
功效：
强筋健骨、滋养脾胃。

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（素材来源：中国中医药网 文编：罗景希 责编：吴燕菲）