【今日吃啥】之厨房vlog ：照烧鸡腿饭

@微博视频 说起来#我的年度美味清单##年度食光vlog#，这道照烧鸡腿饭必须有它的名字！

谁说日料店才有治愈系照烧鸡腿饭？在家花30分钟就能复刻出让挑食娃秒变干饭王的版本！做法其实很简单：鸡腿去骨留皮（锁汁关键），用刀背拍松肉厚处，加料酒、盐和黑胡椒腌15分钟，煎前用厨房纸吸干水分，鸡皮朝下中火煎至金黄出油，油脂渗出时满屋飘香，光是这步就让人期待值拉满。

接着调灵魂酱汁——2勺生抽、1勺蜂蜜、半勺老抽、1勺味淋（没有就用蜂蜜加料酒替代）和半碗清水混合，煎好的鸡腿倒回锅中，小火焖5分钟让酱汁渗入肉缝，再大火收汁至浓稠挂壁，酱汁裹满鸡腿的瞬间香到跺脚。摆盘也有小心机：米饭用勺子压个小窝铺焯熟的西兰花，鸡腿切块斜铺，绕圈淋透酱汁，撒白芝麻和柠檬角点缀，用竹帘卷起拍照秒变日剧便当，配冰镇味噌汤和腌梅子更有居酒屋氛围，原来家庭版也能有这般仪式感。

对小朋友来说，撕成条的鸡腿肉拌饭撒海苔碎，或用生菜叶包裹蘸酱吃都很有趣，剩酱汁还能拌乌冬面变二次元拉面。这道菜值得学是因为鸡腿肉蛋白质是牛肉2倍，娃长身体必备，酱汁能冷冻存3天随取随用，摆盘用冰箱常备彩椒芦笋就行，成本几乎为零。总之，省时省力却仪式感不减，厨房小白也能做出让娃尖叫的日料风味，原来家里做饭加一点点心思，真的能和店里一样有氛围感～ ✨

#微博超有用视频大赛##一分钟视频创作季##我的美食日记##微博尝鲜计划##微博vlog大赛##美食时刻##我的宝藏食谱##我的一百种假期玩法# http://t.cn/AXUkwJa3