【葡萄酒的种类，有哪几种划分？（篇四）】

葡萄酒按照酒精度来划分，可以分成常规葡萄酒、加强型葡萄酒。

其实，我们葡萄酒行业中，并没有“常规葡萄酒”的说法，只是在葡萄酒里，有个“加强型葡萄酒”的类别。

先讲加强型葡萄酒吧。

它的酒精度在15~22度之间，是在正常的酿酒工艺中额外加入酒精所制成的葡萄酒。比较有名的加强型葡萄酒，如葡萄牙的波特酒 Port 、马德拉酒 Madeira，西班牙的雪利酒 Sherry。

这类酒是欧洲16世纪大航海殖民时代的产物，目前饮用人群慢慢变少，逐步边缘化，我们葡萄酒老师讲课时，也不太会提到。

常规葡萄酒，是我们平日餐桌上所见的葡萄酒，也是酒精度在17度以下的葡萄酒。

因为葡萄酒酿造过程中，酵母吃掉葡萄里的糖分后，会排出酒精，当酿酒容器内的酒精浓度超过17度以上，高浓度酒精反过来会杀死酵母，停止葡萄发酵进程，所以说，常规做法酿出的葡萄酒，酒精度数肯定是低于17度的。