liyu-里予
25-12-22 16:04

📝一些不多见所以想全部发出来的做糕记录,p人做糕全靠自己想象,配方全靠临场发挥。但意外出了三个几乎没有二次调整的完美蛋糕:
·车厘子生芝士大红袍
是想起在上山喝茶喝到的乌龙拿铁,最早定下了用大红袍茶做奶油,半夜里灵机一动想说试试看把生芝士蛋糕最近夹心,意外很搭。选应季水果里风味比较清淡又能提供脆脆口感的车厘子,又搭配乌龙戚风。只是生芝士会有点抢味下次再做要把厚度变薄,再加重茶味奶油。

·黑糖烤布蕾椰子草莓
完美的冬日草莓蛋糕。一改之前用白糖的做法,配方里大部分都替换成黑糖。黑糖烤布蕾拉高了一点糖度,即便是没用品质太好的草莓也很能衬托莓果的香气。打开蛋糕盒就是甜腻的、浓重的奶油香和草莓香。试吃时候拍手连连叫好的程度

·青提玄米葡萄煎茶青苹果白葡萄酒抹茶糕
名字最长材料最多,构思是说做一块像冬日翠绿大草坪的糕。
是唯一修改过一个内容的配方,在做白葡萄酒青苹果啫喱之前想做青苹果凝乳,结果加热过后的混合物变成一股子呕吐物味,果断倒入垃圾桶。做啫喱时后白葡萄酒替换了一部分果汁,最后切成方块制作了一小口夹心,但意外风味也协调地很好。整块糕吃起来像冬日里的活泼春天。

好久没做奶油蛋糕,一些灵感大爆发

发布于 四川