🎉 去年”甬府”首家海外分店在新加坡开业后，几度想试试，碍于一人食点菜不易而尚未行动。赶巧徐昆磊师傅在狮城，而有了总厨订制单人套餐的福气。

协助预订的新加坡甬府谢先生告诉我店里现在提供午、晚市双人套餐，分享给住在星马的亲友们这个好消息，想念宁波那口鲜时，两三人也能成行。

早先听说新店投入在装修、空运新鲜食材与人力的心血巨大，实际踏进位在新达城的门店，仍然颇为震撼。餐厅占地面积近千平，5米多的层高，两个大厅区百来个餐位，6个包厢，分别命名为北京、上海、潮汕、广东、四川与湖南，可容纳18-4人不等，都设有茶席和卫生间，在寸土寸金的新加坡，足见中国高端餐饮品牌出海的实力与决心。

作为一家以宁波菜为根基的餐厅，新加坡甬府却不仅仅局限于单一菜系。创始人翁拥军先生有着更大的抱负——他希望这家餐厅不仅展示宁波菜，菜单上还融入集团旗下的京菜、湘菜、川菜等菜系的精华，甚至还有新加坡少见的地道烤鸭。食材80%靠国内空运，确保了新鲜与质量对标上海各店。

*️⃣ 五福临门拼盘

C位是红膏闪闪发光的十八斩，冰冰凉消融在舌尖海洋的雪芭，克制发酵程度而香而不臭的冬瓜，肥美的带膏鱿鱼，甜美胜似蜜饯的胡萝卜和翁总钦点羊肉卷。

*️⃣ 鱼子酱西施蚌海胆烩白玉珠

西施蚌壳为盛器，底座文火咕嘟咕嘟守着热度。既是道滚烫的暖汤，用料丰美，集黄鱼的嫩、海胆的甜、西施蚌的脆与鱼子酱的鲜，也是碗白玉珠熬的炖饭。人少时点不了大锅汤，一人一盅，满足的海鲜脑袋的馋，又暖心落胃。

*️⃣ 雪菜笋丝烧东海小黄鱼

宁波人心尖上的雪菜黄鱼。今天到货的是小黄鱼中品质最上乘的~象山湾港内”梅章”，徐师傅说这是长期以往与渔民建立信任才能掌握的尖货，数量稀少，鲜透骨。咸鲜的雪菜混合鱼香，撩拨鼻腔的欢愉。蒜瓣肉既鲜又嫩，刺也软，顾着聊天，误吞了根刺幸而也无大碍。

*️⃣ 甬味土酱吉品南非鲍

翁总珍藏的南非16头溏心鲍，有别于常见的粤菜，甬派作法配以宁波传统的土酱烹制，既保持了鲍鱼的鲜甜，又融入了甬菜的独特风味。鲍鱼口感弹牙，土酱的咸香深入肌理，听说鲍鱼王子尝过也赞不绝口。

*️⃣ 紫苏炒潮虾

当天早上搭早班机落地的新鲜潮虾，一改平日的原笼蒸，清水白灼后，湘菜味型伺候，香气独特的紫苏叶、辣椒爆炒而成，虾的鲜甜里透着紫苏的清香，微微辣，带壳嚼着吃，极度下酒。

*️⃣ 鱼子酱酸奶

甜点是徐师傅今年夏天的奇思妙想。腰贴鱼子酱酸奶包装的黑色罐头，成为宁波汤圆、酒酿核桃外大受欢迎的人气甜品。鱼酸奶的酸甜清爽与鱼子酱的咸鲜浓郁形成了鲜明的对比，却又在口中达到了奇妙的平衡，冰凉的口感为整顿饭画上了完美的句号。

甬府在狮城用美食搭建起了一座文化交流的桥梁。不仅让海外的华人品尝正宗的家乡味道，更让世界各地的美食爱好者有机会深入了解中餐之美。

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