这是一个手抓饼的美食教程，教你制作两种口味的手抓饼并进行备餐，具体步骤如下：

一、材料准备

- 面粉500g、盐3g、开水150g、凉水150g
- 油酥（面粉、椒盐、食用油调制而成）、葱花（做葱花味手抓饼用）

二、制作步骤

1. 和面
- 500克面粉加3克盐，一半用开水搅拌，一半用凉水搅拌，揉成面团后松弛10分钟，再揉至光滑。
2. 分剂揉圆
- 将面团分成剂子，分别揉圆，放进底部喷油的盒子里，表面再喷油，盖盖养面30分钟。
3. 制作饼胚
- 把养好的面擀成长方形薄片，原味的抹上油酥，葱花味的抹上油酥后再撒一层葱花。
- 像折扇子一样折起来，按压排气后轻轻拉长，从一头慢慢卷起来，卷的越多层次越多，最后把尾巴按扁压在下面，原味生胚就做好了，葱花味的制作步骤相同。
4. 擀制与保存
- 从第一个饼胚开始，先用手按扁再擀，取一张22厘米油纸，放上饼胚，用擀面杖轻推慢擀成圆饼。
- 全部擀好后，一张一张摞起来，上面再盖一张油纸，装进大号密封袋，排掉空气后封好口放冰箱冷冻保存。
5. 煎制
- 吃的时候随拿随取，锅热后喷油，下饼胚表面喷油，盖盖锁水，一面定型后翻面，中小火烧到两面金黄酥脆就能出锅。#微博超有用视频大赛##美食教程# http://t.cn/AXUFlS1Y