两款海南产品开团，牛三蜜瓜，文昌椰子鸡。评论加点赞，微博抽奖平台抽两位，每位送一份椰子鸡套餐（文昌鸡切块1000g+椰子水1000ml+椰子肉100g）。

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牛三蜜瓜已是第四年，老朋友应该很熟悉了。其特点是甜度高，有果香，汁水丰富，放几天熟透以后接近瓜皮的地方也很甜，且口感软糯。瓜皮薄，可食率很高，可以用勺子挖着吃，小朋友一定喜欢。这是一款适合送礼的水果。因其香甜多汁，口感味道稳定，任何年龄段，任何口味偏好，都会觉得好吃。

文昌椰子鸡是去年冬天第一次开团，反馈很不错，因为椰子鸡鲜甜滑嫩而且很方便。文昌鸡已经分切好，配有椰子水，椰子肉，还配有调味的小金桔小米辣和沙姜。做法非常简单，椰子水和椰子肉煮开后，下入鸡肉煮六七分钟，配上蘸碟就可以吃了。吃完鸡肉，可以煮虾滑肉丸之类，再烫点青菜就是丰盛的一餐。

1️⃣海南文昌椰子鸡

文昌鸡产自海南文昌，国家地理标志产品。文昌鸡在文昌有四百多年养殖历史，以皮脆，肉嫩，味鲜而闻名。

传统观念，吃鸡通常会偏好走地鸡，或是土鸡，因为香浓味厚。同时会觉得圈养的饲料鸡或是肉鸡肉质松散，且有腥气。不过这种关于鸡的分类方式过于简单，只是大略区分了饲养方式，而忽略了鸡的种类。事实上鸡的种类很多，全球约五百多种。我们国家的鸡种，根据《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》记载，仅地方品种就有114种，再加上引入品种和培育品种，共有两百种左右。

不同的养殖方式固然会导致鸡肉肉质的不同，但不同的鸡种，更会使鸡肉的肉质千差万别。

传统观念会认为走地鸡或土鸡因为散养，食物天然，所以更香更好吃。又因为土鸡活动范围大，筋肉强健，导致肉质偏韧，需要长时间炖煮。但有一些鸡种，即使是散养，肉质也不会老，不会韧，其中最有代表性的就是海南文昌鸡。散养的文昌鸡哪怕处于半野生的状态，可以振翅远飞，肉质仍然会比较嫩。

文昌鸡的肉质，最大的特点就是嫩。不同于传统观念中饲料鸡的肉质松散，也不同于土鸡的肉质老韧，文昌鸡会因为烹饪方式的不同，呈现细嫩或滑嫩的不同口感。如海南鸡饭，是细嫩。而椰子鸡，则是滑嫩。

嫩的同时，文昌鸡的肉质也会很紧致，久煮不烂。因而文昌鸡适合多种烹饪方式，可以做白斩鸡蒸鸡盐焗鸡吃肉，也适合煲汤。

我们开团文昌鸡的有两种规格，整鸡和椰子鸡套餐。整鸡就是整只鸡，拔毛去除内脏的整鸡。椰子鸡套餐已经分割成块，配有椰子水，椰肉，以及做蘸料的小米辣小青桔和沙姜。

毛毛很喜欢椰子鸡，只要去海南，毛毛都会去找最地道的椰子鸡火锅。椰子鸡鲜甜，不太符合我的口味，我最喜欢文昌鸡的做法，是海南鸡饭。不过我还是更推荐椰子鸡套餐，虽然不太符合我的口味，但不得不承认，椰汁水煮文昌鸡，是绝妙的搭配。文昌鸡肉无腥气，无异味，椰子水的淡甜更能突出文昌鸡的嫩滑。如果不习惯鲜甜的口味，可以像我一样，蘸碟做得略微重口一点。

我推荐椰子鸡套餐，还有一个原因是快速方便，操作简单。吃完鸡肉以后，还可以继续烫虾滑肉丸，或是豆腐青菜，即使不擅厨艺也能以此招待亲友。

椰子鸡做法：

1.鸡肉最好是自然解冻，温水洗净，滤干水份。

2.椰子水倒入容器，根据容器大小加适量水，再加入椰肉煮沸。视个人口味不同，可加盐，也可以不加，我建议不加盐。

3.鸡肉不需要焯水，直接下入煮沸的汤锅中，煮5-7分钟即可关火，吃完鸡肉再开火放入其它食材。

4.蘸碟：小米辣切脆，沙姜打碎，加入蒜蓉，香菜末，再加生抽，最后挤入青桔汁充分搅拌即可。小米辣可以不加，沙姜一定要加。

2⃣️海南牛三蜜瓜

1.

说起网纹瓜，日本静冈网纹蜜瓜最为出名，尤其以高昂价格让人印象深刻。其实静冈网纹瓜，也是一百多年前由我国传入，经不断改良，最终成为现代网纹蜜瓜。

网纹瓜喜温耐热，可耐40度高温，对土壤适应性广，沙质土和粘质土都能生长。生长条件不算严苛，所以近些年，我国已经开始规模种植。虽然果品等级不如静冈划分精细，但种植水平以及口感味道，均已得到市场认可。

海南目前是网纹瓜的主产地，陵水，三亚，乐东等地均有种植。

2.

网纹蜜瓜分细纹和粗纹。

我们这款是粗纹蜜瓜，与玫陇蜜瓜外形近似，名叫“牛三”蜜瓜。其特点是软糯香甜，汁水丰富，果肉绵密。

收到后放几天，熟透更好吃。

前期和熟透以后的口感略有不同，前期偏脆，放几天熟透以后肉质变糯。识别是否熟透的方法很简单，手指按捏瓜脐部位，略有一点软，代表熟透，此时食用是最好的口感味道。

无论是前期还是后期，这款瓜的甜度都很高，尤其到后期熟透以后，接近瓜皮的果肉都很甜。

放冰箱冷藏可延长保存时间，但是建议不要超过七天。