#在家好好吃饭#

带鱼除了油煎外
我最喜欢的做法就是酒香焗带鱼

靠的是酒以及鱼本身自带的水分
加热后产生的蒸汽把鱼焖熟
所以 一定要是密封好的锅！！！
推荐用铸铁锅🌟🌟🌟🌟🌟

这样做的比清蒸的好吃
特别特别特别嫩！！

买的时候记得叫卖家去内脏
然后买回家洗一洗，剪块
用厨房纸巾擦干水分，盐少许抹遍鱼身
锅内抹一层油，铺满葱段，娃娃菜
排好带鱼、火腿片、有姜的可以来点姜丝
淋少许米酒+白葡萄酒
（料酒、白酒、香槟或高粱酒都可以）

盖上锅盖，先开大火
直到有滋滋声音，蒸汽溢出，约2-3分钟
立刻转小火，焖5-8分钟
视灶火功率及鱼量适当调整时间

最后洒葱花，完成
也可淋些蒸鱼豉油，泼热油
第一次怕掌握不好的话
可以多加些酒，以免焗焦

#爱在一日三餐#