12月23日下午，由自治区文化和旅游厅、商务厅、农业农村厅、人力资源和社会保障厅、总工会联合主办的2025年宁夏餐饮烹饪大赛，在银川市兰傒谷国际会议中心盛大启幕。本届大赛以“强技能选名厨·研美食树品牌”为主题，深度贯彻党的二十大和二十届历次全会以及中央经济工作会议精神，紧密锚定自治区第十三次党代会和十三届历次全会部署要求，围绕“打造国际旅游目的地”核心目标，进一步激活“旅游+百业”联动效能，全方位提升来宁游客的旅游体验与消费品质。
开幕式现场，区内外评审专家、五市文旅部门代表、参赛选手、院校及行业代表、媒体记者等300余人齐聚一堂，共同见证这场以匠心对话传承、以美食传递文化、以技艺共谋发展的行业盛会。自治区文化和旅游厅党组书记、厅长马洪海在致辞中指出，美食是旅游中最鲜活的记忆，亦是城市最温情的名片。他强调，要推动餐饮体验实现从“吃饱吃好”到“吃出文化”的蝶变，助力产业完成从“产品输出”到“价值输出”的跃升，促进消费达成从“经济交易”到“情感连接”的跨越，让“宁夏一桌菜”成为文旅融合的闪亮名片。
中国烹饪协会副秘书长张桐在致辞中表示，协会将持续发挥行业资源优势，在品牌培育、人才培养、标准建设等领域加大支持力度，与各方携手并进，共同擘画宁夏餐饮业高质量发展的崭新蓝图。
现场播放的AI创意视频《宁小味&宁小厨 寻味宁夏 跟着美食去旅行》，以数字科技赋能，生动演绎宁夏“美食+旅游”的独特魅力。宁夏五市文旅部门轮番推介地方特色美食，为游客勾勒出一幅鲜活灵动的美食地图；裁判代表与选手代表随后依次宣誓，彰显出赛事的专业底色与规范准则。
大赛聚焦特色菜肴、特色面点、特色小吃三大竞赛项目，特设非遗展示与烹饪技巧展演环节，致力于将比赛成果转化为游客可品尝、可体验的旅游消费产品。赛事分为复赛与决赛两个阶段，严格参照《国家职业标准》高级工要求，重点考核选手的综合素养与实操能力，从源头提升地方名菜、名厨、名店的品质能级，让八方游客尽享“舌尖上的宁夏”。
为保障赛事的专业水准与市场公信力，大赛组建了一支由国家级烹饪裁判、本土餐饮专家、非遗传承人、膳食营养专家及消费者代表构成的多元评审团队。比赛明确要求优先选用盐池滩羊肉、六盘山黄牛肉、贺兰山东麓葡萄酒等国家地理标志食材，创新餐酒搭配模式，探索葡萄酒与美食的融合路径，升级旅游餐饮体验品质；同时鼓励菜品融入非遗元素，推动美食载体活态传承，助力“宁夏一桌菜”向体系化、品牌化方向迈进。
大赛奖项体系完备、激励力度强劲。各组别分设一、二、三等奖及优秀奖，还将评选“十大特色菜肴”“十大特色面点”“十大特色小吃”，并颁发“最佳美食团队奖”“最佳美食创新奖”等多个专项奖项。获奖选手不仅能收获本土食材大礼包，还可按规定晋升职业技能等级；其中特色菜肴组第一名且考核合格者，将被授予“自治区技术能手”称号，并晋升技师职业技能等级。通过系统化认证，助力构建专业化、标准化的餐饮人才队伍，进一步拓宽从业者就业创业渠道。
本届大赛深度融合“品特产·寻年味”消费促进活动，配套设置五市非遗美食展区与“六特”农产品展区，邀请市民代表到场品鉴，有效增强活动的互动性与公众参与感。
赛后，组委会还将组织获奖选手开展为期两天的集中培训，依托国家级名厨资源，围绕餐酒搭配、旅游精品菜研发等核心内容开展系统教学，推动大赛成果加速向市场转化，真正让“宁夏味道”走出赛场、走进游客餐桌、走向全国市场。
以美食为媒介，以赛事为平台，2025年宁夏餐饮烹饪大赛不仅是一场餐饮行业的高水平竞技，更是一次全国餐饮精英与本土力量的深度对话与融合。大赛将有效挖掘宁夏特色美食资源，规范餐饮服务标准，培育优秀专业人才，塑造餐饮品牌窗口，促进地方美食与旅游、非遗、农业等产业深度联动，延伸消费链条，为区域经济高质量发展注入强劲动能。#2025年宁夏餐饮烹饪大赛##不可辜负的美食##美食分享##美食[超话]# http://t.cn/RczTWJ5