#专家建议尽量少用或不用肉宝王#烤鸡少年陷“肉宝王”风波：合规添加剂为何引发公众焦虑？#一条音频告别2025##微博声浪计划#

16岁深圳烤鸡少年小陈的摊位前，曾因“日入过万”的热度排起长队，如今却因一款名为“肉宝王”的调味料陷入舆论漩涡。这场由网红博主探店视频引发的争议，不仅让“肉宝王”这一复合调味料走进公众视野，更再次点燃了大众对餐饮行业食品添加剂使用的讨论，将食品安全的关注度推向新的高度。

事件的发酵始于网民对小陈烤鸡腌制过程的关注。有网友在观看直播时发现，小陈使用“肉宝王”进行调味，随即质疑其安全性，相关话题迅速引发热议。12月22日，当事人小陈发布视频回应，承认确实使用了该调味料，但强调其为正规厂家生产、具备许可证的合法产品。他同时承诺今后不再使用这类存在争议的调料，并已主动配合相关部门对腌鸡及生鸡进行抽检，预计一周左右的检测结果将公示于店铺门口。这位2008年出生于广东汕尾的少年，因上半年自媒体博主的探店视频意外走红，其账号“少年烤鸡（小陈）”截至12月23日粉丝超74万，近30日涨粉达52.83万，走红后他于今年4月在深圳龙岗区注册了个体餐饮店，资金数额2万元。

被推上风口浪尖的“肉宝王”，并非首次引发食品安全担忧。记者在电商平台查询发现，这款复合调味料500克规格售价约70元，主要成分为麦芽糊精、淀粉、食用盐、味精，以及诱惑红铝色淀、食品用香精等食品添加剂，可广泛用于卤肉、烧烤等多种肉制品加工。早在2012年，就有媒体曝光部分餐馆用其为红烧肉增香，当时便引发过消费者对安全性的疑虑。从成分上看，业内专家分析，麦芽糊精、淀粉属抗结块辅料，食用盐、味精是日常调味品，诱惑红铝色淀作为食用着色剂在国标限量内使用无害，食品用香精则是增香核心，整体配料符合《食品添加剂使用标准》，可按生产需要适量使用。但原上海市食品安全委员会相关负责人明确表示，虽配料合规，但从安全性与必要性出发，应尽量少用或不用。

公众的担忧，本质上并非针对“肉宝王”本身，而是聚焦于使用环节的隐忧。不少网民直言，最担心的是餐饮商家缺乏精准计量意识导致过量添加，或是将其用于掩盖不新鲜肉类的异味。生产厂家虽建议添加比例为1‰（即1公斤肉添加1克），但小餐饮从业者往往缺乏专业计量工具，易出现超量问题。更值得关注的是，烤鸡属高温加工食品，即便添加剂合规，长期过量食用也可能与烧烤过程中产生的多环芳烃、杂环胺等物质形成健康风险叠加。有业内人士坦言，对这类添加剂的警惕，更多是担心长期摄入与加工污染物带来的累积影响。此外，消费者对“独家风味”的期待与“工业添加剂增香”的现实形成落差，知情权受损带来的心理不适更加剧了焦虑。

这场风波折射出小餐饮行业食品添加剂管理的普遍痛点。相较于大型餐饮企业，小作坊、个体餐饮店因“多小散”特点，存在添加剂使用不公示、采购渠道不规范、计量不精准等问题，成为监管难点。对于小陈而言，事件的走向将取决于最终检测结果：若确认合规，需通过公示调料清单、公开加工过程等方式重建信任；若存在超量或产品不合格等问题，则可能面临罚款、停业等处罚。专家提醒，消费者无需“谈添加剂色变”，偶尔食用合规产品无需过度恐慌，但应警惕长期高频食用烧烤类食品的固有风险。

从2012年的红烧肉争议到如今的烤鸡风波，“肉宝王”引发的讨论从未停止。这场风波不仅是对一位网红少年经营合规性的考验，更是对餐饮行业添加剂使用规范的警示——唯有监管强化、商家自律、信息透明，才能在保障食品安全的同时，守住市井烟火气里的信任感。 http://t.cn/AX42JiJo