肉丝刀削面汤面版#给生活加点flow#

这是一道汤鲜面滑的家常面食，关键在于肉丝的嫩滑处理和汤底的鲜香。肉丝提前腌制能保证嫩滑；用炒过肉的锅底直接煮汤，汤味更浓郁

将猪里脊肉切丝，用半勺生抽、少许白胡椒粉、半勺淀粉和适量清水抓匀，最后封一层食用油锁住水分，腌制15分钟

将香菇切片，青菜洗净，准备少许葱姜末。热锅凉油，下肉丝快速滑炒至变色后盛出。用底油爆香葱姜，放入香菇炒软，然后加入适量开水或高汤。汤中调入一勺生抽、半勺蚝油、适量盐和鸡精调味，煮沸后转中小火煮2分钟

放入刀削面，煮3分钟左右加青菜，煮熟即可出锅食用

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