🟢分享一道客家人爱吃的酿豆腐，自从学会做这道菜后，时不时做给家人吃，每次都能光盘不过餐，做法简单，小白也能上手哦！

🟢一、材料如下：
食材：青椒、白豆腐、鸡蛋、肉碎（或者买梅花肉自己剁也行）
配料：盐油、生粉、蚝油、生抽、白胡椒粉

🟢二、步骤：
1、肉碎搅拌起胶：买回来的肉碎加入少量盐、生粉、白胡椒粉、蚝油、生抽搅拌至起胶的状态即可；

2、酿豆腐和辣椒：白豆腐切块，用勺子挖出一个小洞，把肉塞进去，捏紧；辣椒切小块，把肉进去；

3、豆腐和辣椒上锅煎一下：豆腐煎到双面金黄，盛起备用；辣椒也煎一下，让肉质更香；

4、煎蛋饺：打3、4个鸡蛋，打到蛋黄和蛋白完全融合，把肉碎炒香后装起放进蛋液里，充分搅拌，中火热锅放油煎蛋饺，煎至俩面金黄盛起备用；

5、中大火煲15分钟：酿豆腐、酿辣椒、蛋饺放进砂锅、加入适量水中大火煲15分钟左右，倒入芡汁（生粉、蚝油、少量盐、生抽、水），大火收汁关火！#我的年度美味清单# @微博美食