粉丝鳝鱼 #川菜##川烹菜谱[超话]#
原料：去骨鳝鱼片300 克 水发粉丝200克 泡子弹头青椒块50克 泡二荆条红椒段30克 姜末、大蒜、葱花、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、鸡精、味精、香油、泡椒油各适量

制法：
1.锅里放泡椒油烧热，先下姜末、大蒜、子弹头青椒块和泡二荆条红椒段，炒香后再下鳝鱼片煸香。
2.待掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、鸡精和味精调味。
3.接着下入粉丝，待一同烧至锅里水分快收干时，撒十三香粉并淋香油，装盘后撒上葱花便可上桌。